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优质笋制品加工技术

2005年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
竹笋是福建省的优势资源，全省种植面积达100多万公顷，为全国第一。与种植业相比较，笋制品的加工技术相对滞后。为此，福建省林业厅以提高笋制品加工技术水平，加快笋产业种、加、销一体化进程为宗旨，设立了投标项目。
福建农林大学2001年中标、立项后，在林业厅大力支持下，与定点加工企业联合攻关，研究开发了优质玉兰片、休闲即食笋和优质软包装笋等系列产品，并分别在闽清联民农副产品有...
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