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牡蛎功能性食品开发.

2006年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　牡蛎，是一种沿海习见且大量生长的珍贵贝类，其中大连湾牡蛎是最有经济价值的牡蛎品种之一。目前，国外已大量开发研制以牡蛎为主要成分的功能性食品，牡蛎的功能性在国内也日益受到重视，但对牡蛎功能性成分的具体开发利用还很少。因此，可以从不同功效目的出发，开发不同剂型的牡蛎功能食品。“牡蛎功能性食品开发”项目，以充分利用辽宁的牡蛎资源为出发点，一方面着眼于提高牡蛎多肽得率和牡蛎牛磺酸提取率，另一方面以牡蛎...
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