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自动烹饪机器人(AIC)

2006年

应用技术

初期阶段

成果简介

中国菜肴是世界三大烹饪体系(中国烹饪，法兰西烹饪，土耳其烹饪)中最复杂、最多变、最丰富的一种。目前市场上存在的烹饪设备，仅能实现加热(如微波炉)、烘烤（如电烤箱）、蒸煮（如电蒸锅与电子釜）、煎炸（如电煎锅与电炸锅）等简单烹饪工艺，无法完成包括滑炒、煸炒、爆炒、熘、划油、复炸等最核心的中国烹饪工艺或烹饪工艺段，及其自动化操作。
本项目开发的“自动烹饪机器人（AIC）”包括自动烹饪...

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