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生物多糖复合酶改良生产高档速冻饺子粉的研究

2006年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
㈠课题的来源与背景
河南省是全国最大的速冻食品加工基地，速冻食品为河南省创造了巨大的经济效益。但由于科研投入不足，高档速冻饺子粉的缺乏，致使我省速冻水饺的档次不高，产品利润较低。在这种情况下，河南省科技厅进行立题，由河南农业大学承担研究任务，旨在优选出合适的小麦品种改良生产出高档的速冻饺子专用粉。因此本课题选题正确，是完全符合社会需要的。
㈡技术原理与性能指...
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