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赖氨酸复合盐在谷物食品中的应用研究

2006年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
1、项目来源及所属学科领域：为武汉工业学院的横向合作项目，属于“谷物食品科学与工程、食品营养强化剂的研究开发与应用”领域。

2、主要技术内容和特点：赖氨酸是谷物食品的第一限制性氨基酸，因此在谷物食品中强化赖氨酸是提高和改善其蛋白质营养价值的有效途径。本项研究以GB14880-94中规定的谷物食品强化L-赖氨酸盐酸盐（LC）标准的下限值（1 g/kg）为基准...
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