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苦荞麦方便食品生产技术的改良研究

1999年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
　　根据苦荞麦成分理化特点，针对上前苦荞麦方便食品生产中存在问题，系统研究了苦荞麦在双螺杆挤压膨化时的特性、营养成分变化，最佳工艺条件，产品配方优化。
　　提出了苦荞麦方便食品生产的理想工艺是双螺杆挤压膨化工艺，研制出中老年保健粥糊食品，幼儿营养粥糊食品，休闲食品配方各2个，发表论文11篇，是一项有较高学术理论和实用价值的研究成果，填补了国内空白技术，达到国内领先水平。开发生产出苦荞羹...
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