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鲜乳保鲜技术研究

2001年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
国内鲜奶加工设备不完善，特别是在包装环节上达不到无菌要求，针对这一问题，本成果以产品达到商业无菌，延长保鲜期为目标，通过研究、增设了原鲜奶的速降温处理和二次高温天菌措施。同时提出了二项关键工艺；原料奶速降温的保鲜温、时限；二次无菌（高温物理处理）的最长温、时限。通过以上两项工艺使产品保持了鲜奶的原理论性状，保质期达45天以上。在利用国产加工设备对原料鲜奶进行速降温处理及时限。二次火菌温、时...
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