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美国蓝浆果果实贮藏和加工技术的研究

2001年

应用技术

中期阶段

成果简介

　　本所1998年开始从美国引进蓝浆果进行栽培，已建立了栽培繁殖技术。1999年江苏省科技厅下达本项目为“九五”农业科技攻关项目之一。
　　利用SO_2的杀菌作用保鲜膜的透气、透湿性能进行小包装形成简易的气调保鲜。根据蓝浆果的性质、产品的规格和设备的性能等条件，采取压榨和浸提相结合工艺制得优质高产的果汁产品。果酱要是利用果胶的胶凝作用来制取的。
　　首次证实了在我国引种的兔...

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