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华南地区大宗水果综合加工关键技术及产业化

2016年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　（一）成果研究背景
　　荔枝、龙眼和菠萝等是华南地区种植和加工的大宗水果，产量占全国总产量的60％～70％。但由于原料品种繁多、工艺和技术落后，造成果汁加工易褐变、二次沉淀和风味劣变，浓缩汁能耗高、得率低和品质差，果干加工微生物和二氧化硫残留量超标、易发霉，副产物综合利用低等一系列关键技术问题，成为提高产业效率亟待解决的关键问题。
　　（二）主要技术方案和内容
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