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食品多模式超声辅助生物加工装备创制及其产业化应用

2016年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　传统的农产品食品加工方法，经过长期的技术研究与参数优化，其加工效率、产品活性、能量消耗等关键指标进一步提高的难度很大，同时还存在品质安全、营养破坏等不足。因此，近年来为了克服传统加工方法的局限性，越来越多的学者探索性地将声、光、电、磁、力等物理学方法应用于食品加工过程中，实践证明，展现出广阔的前景。超声波作为一种物理学方法在农产品食品加工领域的应用，近些年已经成为国际农产品食品领域科研的热点和...
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