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一种魔芋食品的加工方法

2016年

应用技术

初期阶段

成果简介

　　本发明涉及一种魔芋食品的加工方法。本发明以魔芋精粉为原料，选用复合磷酸盐作为凝固剂；其主要工艺步骤包括：混料、溶胀、凝固成型、切块、漂洗、包装。本发明利用复合磷酸盐作为魔芋食品的凝固剂，得到的产品硬度适中，弹性好，外观均匀细腻，色泽洁白，口感好，无异味，滋味纯正，具有较高的咀嚼性。本发明涉及一种魔芋食品的加工方法。本发明以魔芋精粉为原料，选用复合磷酸盐作为凝固剂；其主要工艺步骤包括：混料、溶胀...

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