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果蔬汁、植物蛋白饮料标准化研发及生产应用

2016年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
　　现行饮料生产行业内通常使用湿法砂轮式磨浆机磨浆加离心机浆渣分离的传统工艺生产植物蛋白饮料，存在有效成分萃取效率低、原料损耗大的缺点。我公司针对以上问题，开展湿法超微粉碎萃取提升植物蛋白饮料原料利用率的研发及应用，项目组对现有的湿法粉碎设备：高速超微磨、胶体磨、数控式多辊研磨机、管线式乳化剪切机、超高压均质机等进行了系统地研究分析，通过定性定量地检测以上设备对原料的粉碎粒径和对有效成分的提取效率...
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