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GAPDH基因在采后香蕉果实后熟过程中的功能

2016年

基础理论

成果简介

　　香蕉是我国热带、亚热带地区大宗水果之一，目前的保鲜方法存在降低香蕉果实色香味等品质的缺点，因此在阐明香蕉果实后熟机制的基础上，寻找新的保鲜调控点以提高保鲜后香蕉果实的品质非常必要。本项目组在前期工作中利用蛋白质组学的方法在后熟初期的香蕉果皮中发现了3-磷酸甘油醛脱氢酶（MaGAPDH），该蛋白的表达受乙烯诱导。MaGAPDH是香蕉果实后熟糖酵解过程中一个非常关键的酶，它与乙烯生物合成及信号途径...

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