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一种低醇青香蕉酒的制备方法

2016年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　1. 课题来源与背景
　　香蕉是热带和亚热带水果，口感细腻，清甜，营养非常丰富。目前对于香蕉的加工，多为制作香蕉果汁、香蕉味添加食品等，也有部分熟香蕉制成香蕉酒。但由于近年来产量增加，保鲜技术不够完善， 且香蕉难以做到完全无损采摘，香蕉皮一旦破损，短时间内香蕉就会变质，不利于运输和储存，炎热天气下极易积压和腐烂，严重影响果农栽培香蕉的积极性。而青香蕉酒的制备是在香蕉未完全成熟时对其...
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