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冰鲜鱼加工技术的研究与开发

2016年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
  一、项目背景与来源
  (一)项目背景:
  近年来,全世界的水产品总量已超过1亿吨,但每年至少有12%的水产品变质,36%的低值水产品仅能加工成动物饲料原料,真正能供给人们食用的水产品仅为总量的一半。因此,对水产品进行精深加工,在渔业资源日渐衰竭的今天便显得尤为重要。当前,国际水产品加工业的发展如火如荼,相比之下,我国水产品加工业仍停留在初级阶段,加工比例较低且技术水...
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