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旱藕新品种“南藕一号”的选育与大面积示范推广

2016年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　一、 项目立项背景及来源
　　旱藕是一种很有潜力的淀粉作物， 具有很高的经济价值。其块茎富含淀粉，淀粉颗粒粒径大，糊化温度低，糊透明度好，直链淀粉含量高，成膜性好，其分子量也很大，与马铃薯淀粉接近，具有较好的应用价值。目前旱藕的开发利用以生产淀粉为主，并开发淀粉深加工产品以及粉丝、粉条等食品项目。旱藕淀粉主要成份为膳食纤维，含有钙、磷、铁及17种氨基酸和维生素B、C。旱藕粉丝中的黏...
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