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一种黑茶的制作方法

2016年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　一种黑茶的制作方法，包括杀青、揉捻、渥堆发酵和干燥四道工序，在所述揉捻工序之后，渥堆发酵工序之前增加加热工序，所述干燥工序只在室内通过设备进行。本发明的有益效果：1、本方法中，在渥堆发酵之前增加加热加序，可以将茶中的霉菌杀死，起到防止霉变的作用，克服了传统工工渥堆发酵时由于温度、时间等控制条件把握不准容易形成有利于霉菌生产繁殖环境的弊端，可以消除黑茶所谓的“陈味”，防止茶汤浑浊。2、干燥工序只...
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