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一种黑茶组合物

2016年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　项目针对传统黑茶存在有霉味、酸味等异味，茶汤浑浊，也无香味，喝后口干等缺点，在渥堆发酵之前增加加热工序，可以将茶中的霉菌杀死，起到防止霉变的作用，克服了传统工艺在渥堆发酵时由于温度、时间等控制条件把握不准，易形成有利于霉菌生长繁殖环境的弊端，可以消除黑茶所谓的“陈味”，防止茶汤浑浊。干燥工序只限于在室内进行，可以避免因日晒造成茶汤颜色过度变红变深，使黑茶在储藏环境下自然纯化，最终形成独特茶香，...
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