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特色茶源微生物产香关键技术及应用

2016年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　课题来源
　　湖北中烟项目，编号为2012A068XL04。
　　背景
　　产香微生物是一些具有产生芳气味物质的微生物，广泛应用于卷烟、香料、食品、饮料等行业，是一种重要的生物资源。发酵类茶叶中散发的陈香、花香、酸香等香气品质高雅，并且能与许多食品、香料、卷烟烟叶、饮料等产品较好协调，这些发酵类茶叶如茯砖茶、普洱茶、酸茶等香气的形成与微生物发酵具有紧密的联系...
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