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冷鲜禽肉保藏技术

2016年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
　　“冰鲜禽肉保鲜技术”以新鲜的肉鸡肉和肉鸭肉为原料，采用包装方式、包装材料和抑菌剂联用的方式，延长禽肉的和货架期。由于项目意义重大，本项目由湖北省科技支撑计划项目公益性科技研究“低温肉制品综合保鲜及品质控制技术研究”和农业部公益性行业专项“畜禽宰后减损、分级技术装备研究与示范”资助。
技术原理:本技术以冰鲜禽肉为保鲜对象，从包装方式（贴体包装、托盘包装、真空包装、气调包装）、...
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