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一种松塔酥饼的制作方法

2016年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　为了解决酥饼不成型，加工能耗低，保质期短，优化产品配方优化了两步法烘烤参数，采用140℃预烘烤10分钟，160℃烘烤28分钟，比传统工艺烘烤温度低，时间短，减少了电力能耗，提高产品的感官品质，创新性的改进了松塔成型设备，改善了传统的开酥工艺，提升了开酥效率；采用网状成型器覆盖于烤盘上的方式，确保产品的外观平整；集成上述技术，建立了符合蔬菜松塔加工特性的中式生产线。...
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