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宁波地产葡萄非硫贮运保鲜与品质提升关键技术集成及产业化示范

2016年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　葡萄水分含量高，易受病菌侵染而腐烂变质，这种特殊的生物学特性决定了葡萄的长期贮藏必须利用一些防腐保鲜技术。目前使用能够释放SO2的保鲜剂是世界上防止葡萄腐烂普遍采用的方法。但此方法会对葡萄产生漂白伤害并对葡萄某些生理生化性质产生一定的影响。SO2作为葡萄保鲜剂，使用剂量必须适当。剂量过小，葡萄容易干梗、褐变、霉烂；剂量过大，虽然葡萄果梗鲜绿，但果粒极易漂白，且残留量过高对人体有害。随着人们对使...
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