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杨梅黄酮度酒精性肝氧化损伤的保护作用及其相关机制

2016年 基础理论
  • 成果简介
　　杨梅为我国特色水果，虽然杨梅的保健作用有近千年历史，但是其功能因子及作用机制尚无定论。近年来我省杨梅产业发展十分迅速，迫切需要提高其加工利用率和产品附加值。要开发在市场上有竞争力的精加工产品，必须从科学上证实杨梅相关功能因子的结构及量效关系，为其保健功能食品和相关产品的开发提供有说服力的科学依据。针对这一问题，本项目对杨梅黄酮的结构及其对酒精性肝氧化损伤的保护作用与相关机制进行了探讨。结果表明...
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