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低温纯物理制取活性花生蛋白及高品质花生油技术研究

2016年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　该成果通过大量试验与改造，解决了由于低温下利用物理压榨方法蛋白跟油脂难以分离的技术难题，获得高活性花生蛋白同时，制取了营养完整保留的高品质冷榨花生油；同时对于在加工花生组织蛋白过程中，对花生蛋白凝胶性弱的特点进行配方上的优化及相关挤压设备的研制，独创出风味与口感独特的花生组织蛋白，与普通的大豆组织蛋白有更多的应用优势。主要研究内容和达到技术指标如下：
　　（1）该成果系统研究了花生...
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