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乳糖酶高产菌株的选育及发酵工艺

2016年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　本项目以米曲霉(Aspergillus oryzae)作为出发菌株菌，采用紫外诱变、Co60照射和 N+离子注入等诱变手段，得到突变的乳糖酶高产菌株。并对该高产菌株进行发酵条件优化，最终发酵活力到达100000 u/mL以上。
　　有关乳糖酶在食品工业中的应用研究引起了人们的极大关注，已经成为食品生物技术领域的新热点之一。国外从上世纪60年代，国内从80年代进行了大量的工作，但目前...
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