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烟台海域水产品中食源性致病菌分布特征与风险评价研究

2016年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
　　该项目属于公共卫生领域卫生检验学，为2013年烟台市科技发展计划项目（项目编号：2013WS258）。
　　当前，病原微生物污染防控是食品安全的刚性需求，病原性微生物污染是食品不合格和导致食物中毒的主要原因，动物性水产品中副溶血性弧菌（简称 VP）检出率一直维持在较高水平，并呈上升趋势。国内研究表明，山东海域鲜活毛蚶、鱿鱼、文蛤和对虾中均存在金黄色葡萄球菌、单增李斯特氏菌和VP的污...
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