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本盛青汁粉

2016年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　本项目产品以豆腐柴鲜叶为原料，经蒸汽漂烫灭酶护色，喷雾干燥结合超微粉碎技术制粉，利用乳化造粒技术成型获得豆腐柴青汁粉产品。产品可作为饮品直接食用，也可添加到糕点、饮料等食品中改善口感。产品拓宽了原料的应用范围，减少了资源浪费，保持了豆腐柴叶原有的生物活性物质以及膳食纤维等营养成分，产品水分含量低于5%，微生物难以存活，所含酶的活性也受到抑制，大大降低了贮藏、运输、包装等方面的成本。...
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