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啤酒保质期快速预测及啤酒中悬浮物的鉴别和鉴定技术和开发应用研究

2002年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
　　该项目确立了啤酒保质期单宁分析仪法，使啤酒保质期预测技术有了新的突破。并了一套啤酒预测和对啤酒中悬浮物全面、快速鉴别和鉴定的方法，具有较高的学术价值。
　　该项目的应用，使啤酒的稳定性判定可在啤酒过滤前、罐装前完成，并对啤酒稳定添加剂的使用量进行指导，实现了啤酒工艺控制的量化管理、对啤酒胶体稳定性的提高和啤酒生产工艺的改进具有重要的指导作用。...
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