首页成果登记
注册 找回密码
国家科技成果网
  		•
热门搜索：  激光   高分子   石油   并网   纳米   太阳能光伏
扫描二维码关注国科网

登记 排行 政策 对接 转化 专栏
国家科技成果网 › 首页 ›成果 › 查看内容

一种霉菌成熟干酪及其制备方法

2016年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
　　红曲霉菌在我国的应用历史悠长，大量传统食品利用红曲霉菌的作用进行发酵（如红曲米、红曲酒、腐乳等）。由于在红曲霉菌培养液中分离出可以降低胆固醇的胆固醇合成抑制剂，以及红曲霉菌多种生理活性物质具有的其它保健功能（如降血压、抗氧化、抗疲劳、抑制脂肪细胞肥大等），红曲霉菌相关研究日益增多，引起各界关注并开始大规模进行红曲相关食品的开发。红曲霉菌在我国传统食品中广泛应用，其制备的食品在风味和口感方面较符...
相关成果

标签云

相关机构

关于国科网   我们的资源   我们的服务   免责声明   常见问题    软件下载    成果登记   联系我们  
Copyright 2001-2020 All Rights Reserved© 国科网 版权所有
国家科技成果信息服务平台 主管单位：科学技术部火炬高技术产业开发中心
京ICP备09035943号-33 京公网安备110401400097
在线客服系统