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类夸克干酪及其制造方法

2016年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
　　本成果属于农产品加工领域，是关于一种类夸克干酪的新型生产方法。
　　传统的夸克干酪生产工艺，其生产工艺包括了原乳处理、嗜温菌发酵、添加凝乳酶、破乳、分离乳清、冷却包装成型等工序，工序时间长，使用设备众多，且占地面积大，投资高。在目前没有干酪专门生产线的工厂里是难以实现此类产品的生产。该现状亟待解决。
　　本成果填补现有技术空白，通过利用常规乳制品加工厂的现有设备，不需要...
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