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姜黄素的结构修饰及结构表征

2016年 基础理论
  • 成果简介
　　一、课题研究背景
　　姜黄素是中药姜黄的主要活性成分之一，是一种多酚类物质。在医药方面：具有良好的应用前景，姜黄素还是一种食品工业中常用的着色剂，是国内外最重要的天然食用色素之一。近年来，国内外对于姜黄素的研究已成为热点，涉及的领域也越来越广泛。国内外科学家，进行设计并合成了大量的姜黄素衍生物，并全面研究姜黄素的构效关系和作用机制，希望开发出更为高效、溶解性好、稳定性高的姜黄素类新...
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