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块状再制干酪新产品的开发

2016年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
　　再制干酪营养价值丰富，除能满足人体正常的营养需要外，还具有重要的生理功能。由于在其中添加了各种特色配料，再加上特有的加工工艺，消除了天然干酪的发酵味道，适合中国人的口味，是我国干酪制品消费的主要品种。
　　但是，目前国内再制干酪生产厂家屈指可数，以法国独资的保健然和上海光明乳为主要品牌，产品多为适合于儿童食用的、以水果甜味为主，具有开发智力作用的涂抹型再制干酪产品。这类产品在配料选...
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