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巧乐兹心悦小脆筒冰淇淋突破性研发项目

2016年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　巧乐兹心悦小脆筒冰淇淋是我公司研发的一款优秀的脆筒类产品。其技术经济指标主要体现在脆筒的选择、巧克力的研发、设备的研发、产品研发及包装研发。在脆筒保脆性研制方面，通过添加适当的乳化剂，选择合适的含糖量，提高脆筒的保脆性；在巧克力方面，进行了隔水效果验证及喷涂设备试验，有效地隔除水分，保证了产品脆度；在稳定剂方面，经过多次试验，不同稳定剂的综合作用研究，最终确定稳定剂能够达到预期保型效果；本项目...
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