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山西老陈醋醋酸发酵工艺过程控制的研究及应用

2016年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
　　一、项目来源与背景
　　项目名称：山西老陈醋醋酸发酵工艺过程控制的研究及应用
　　项目来源：山西省科技攻关项目（工业类）
　　项目编号：20130321030-02
　　多年来山西老陈醋的生产一直是按照传统的工艺模式进行，生产周期长，规范化、标准化程度不高，为了同国际接轨，山西老陈醋生产工艺过程的改进势在必行。山西老陈醋酿造过...
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