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蜂蜜蜜源判别的气味模式构建技术研究

2016年

应用技术

中期阶段

成果简介

　　针对蜂蜜市场以次充好及蜂蜜品质检测领域耗时、耗财、手段单一问题，研究开发了蜂蜜蜜源判别的气味模式构建技术，形成了12个发明专利（11个授权、1个已收到授权通知），发表了8篇科技论文（其中5篇SCI/EI收录）。
　　本项目采用HS-SPME-GCMS，对油菜、洋槐、椴树、荆花和枣花蜜分别鉴定出59、47、74、47、62种香气成分，并将风味分析与化学计量学相结合，创建了基于蜂蜜香气...

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