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蓝莓、黑莓高值化利用关键技术创新与应用

2016年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　蓝莓、黑莓是富含花青素等生物活性因子，具有防止脑神经老化、强心、抗癌、软化血管、增强免疫等多种营养保健功效的第三代水果。南京溧水是我国黑莓引种、推广最早的地区，目前蓝莓、黑莓种植面积达7万多亩，年产量近14万吨。但蓝莓和黑莓的加工仍处在“鲜果-速冻-出口”的简单、粗犷和低价运营模式，产品附加值低、比较效益差。之后随着外贸需求急剧下降，蓝莓、黑莓产生了较为严重的结构性过剩问题。蓝莓、黑莓皮薄、多...
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