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无公害食品－豆腐

2002年 基础理论
  • 成果简介
该项目进行了广泛调研，并查阅收集大量有关大豆生产、豆腐加工方面的进行资料，收集不同地区、不同厂商、固体凝固剂加工生产的豆腐样品；进行质量指标、卫生指标、微生物指标的检测，全面了解豆腐产品的质量和安全状况，确定指标参数；起草了标准征求意见稿，征求生产企业、质检部门和标准化管理部门的专家意见，修改直至报批。无公害食品豆腐作为强制性标准，于2002年7月25日发布，2002年9月1日在全国实施。...
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