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品质改良关键基因克隆及功能验证

2016年 基础理论
  • 成果简介
　　稻米根据用途可分为食用、工业用和饲料用，其品质是一个综合指标。目前对稻米工业用标准和饲料用标准的研究较少，食用稻米品质的基本标准通常从以下四个方面来衡量，即加工品质或称碾磨品质（主要指糙米率、精米率和整精米率）、外观品质或称商品品质（主要包括米粒形状、垩白和透明度等）、蒸煮食味品质（主要指直链淀粉含量、胶稠度、糊化温度、米粒的延伸度与米饭的粘性、弹性和硬度等）和营养品质（主要指蛋白质含量、必需...
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