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糯性及紫糯性春小麦新品系的培育

2016年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　1、课题来源与背景
　　自选项目。
　　2、研究目的与意义
　　淀粉是普通小麦籽粒的重要组成部分，一般小麦品种中淀粉由直链淀粉和支链淀粉组成，如果小麦籽粒中淀粉中不含直链淀粉或直链淀粉含量很低（低于1%），则称为全糯性小麦。由于糯性小麦不含直链淀粉，这一特性使其在淀粉加工业、食品工业以及其他工业上有着重要的用途。尤其在食品加工中，由于糯性淀粉的黏性等特性，糯...
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