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高通量测序技术对长江中游浓香大曲微生态体系的研究及应用

2016年

应用技术

成熟应用阶段

成果简介

　　项目首次将高通量测序（NGS）技术应用于大曲复杂环境微生物结构分析，克服了不同样品基质中存在的抑制剂问题和文库构建难题，建立了白酒大曲微生物结构的NGS专业分析方法。应用NGS分析方法对中国白酒典型香型大曲微生物结构进行了系统剖析，得出典型香型大曲优势微生物构成；首次对以枝江大曲为代表的长江中游浓香大曲微生物构成进行系统分析，得出长江中游浓香大曲微生物构成特征。对枝江大曲白酒酒曲微生物构成和窖...

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