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蚕蛹高附加值深加工关键技术及应用

2016年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
  本项目属于茧丝绸行业蚕桑产品深加工技术,涉及蚕学、食用菌、食品加工等学科。
  我国是世界上最大的蚕业生产国,年产蚕蛹约20万吨。蚕蛹中粗蛋白含量为65%~71.9%,氨基酸组成符合FAO/WHO 建议的理想氨基酸模式,是一种优质的药、食用蛋白质资源。然而,蚕蛹特有的不愉快气味,易过敏以及在缫丝过程中造成的蛋白质变性,极大地限制了蚕蛹蛋白的高效利用。长期以来,大多用于动物饲料甚至肥...
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