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特色浆果采后保鲜加工关键技术与应用

2016年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　杨梅、蓝莓等6种高抗氧化特色浆果采后极易腐烂，耐贮性差，损失大（约30～50%），针对装备落后，缺乏有效综合保鲜加工利用技术等瓶颈难题，系统研究浆果品质衰老机理，创建采后保鲜加工核心技术，研发配套材料及装备，突破瓶颈并实现产业化，取得创新成果：
　　1. 揭示浆果果实采后衰老机理和活性功能，创新并丰富采后品质生物学和营养健康加工基础理论。（1）发现蓝莓外表皮蜡质损伤是造成采后软化衰...
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