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鸡骨架废弃物制备鸡肉味汤块的关键技术研究及装备选优

2016年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　①课题来源与背景
　　本课题以鸡骨架为原料，利用复合酶解技术开发高附加值的骨架衍生食品，对于国内鸡骨架的回收利用以及实现肉鸡加工产业可持续发展具有重要意义：提高产品营养价值、保证绿色生产和实现高值化加工。符合21世纪开发肉类加工产品、激发肉类加工产业的战略选择，对当前畜禽屠宰和肉类加工产业结构的建设具有重要意义，同时可为同行业、类似行业的精深加工利用的研发和技术推广起到示范和带动...
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