首页成果登记
注册 找回密码
国家科技成果网
  		•
热门搜索：  激光   高分子   石油   并网   纳米   太阳能光伏
扫描二维码关注国科网

登记 排行 政策 对接 转化 专栏
国家科技成果网 › 首页 ›成果 › 查看内容

竹笋膳食纤维对面粉品质的改良及在冷冻面团中的应用

2016年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
　　1．任务来源
　　项目来源于河南省重大科技专项“速冻面米食品高效节能与品质提升关键技术研究及产业化示范（141100110400）”
　　2．应用领域和技术原理
　　属于农副产品深加工领域。本项目应用食品流变性、食品热力学、食品物性等理论与方法，分别研究了竹笋膳食纤维对面团流变学特性的影响；竹笋膳食纤维对冷冻面团流变及热力学特性的影响；竹笋膳食纤维对速冻饺子...
相关成果

标签云

相关机构

关于国科网   我们的资源   我们的服务   免责声明   常见问题    软件下载    成果登记   联系我们  
Copyright 2001-2020 All Rights Reserved© 国科网 版权所有
国家科技成果信息服务平台 主管单位：科学技术部火炬高技术产业开发中心
京ICP备09035943号-33 京公网安备110401400097
在线客服系统