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风味大豆多肽奶的研究与开发

2016年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
（1）任务来源
许昌学院校内科研基金计划项目（课题编号：2012064）
（2）应用领域和技术原理
应用领域：食品科学
技术原理：
大豆蛋白消费己经发展成为一个庞大的市场，但是我国的大豆蛋白产品却存在很大的问题：如产品结构单一，技术含量不高，缺乏竞争力。大豆肽是以大豆、豆粕或大豆蛋白为原料...
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