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草莓采后贮藏热空气保鲜技术集成及应用

2016年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
　　1、项目来源：安阳工学院2014年校级科研项目,项目编号：YJJ2014007,经费2万元。
　　2、应用领域和技术原理
　　本研究应用于农业、食品贮藏与加工等领域。
　　本研究通过对红颜草莓进行热空气处理，以草莓呼吸强度、品质（色泽度、失重率、硬度、腐烂指数、VC）、抗氧化物质（ 可溶性固形物、总酚、花青素、类黄酮、可滴定酸）、相关酶（纤维素酶、过氧化物酶...
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