首页成果登记
注册 找回密码
国家科技成果网
  		•
热门搜索：  激光   高分子   石油   并网   纳米   太阳能光伏
扫描二维码关注国科网

登记 排行 政策 对接 转化 专栏
国家科技成果网 › 首页 ›成果 › 查看内容

多肽与血红素肽复合体生产低硝肉制品技术开发

2016年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
　　本课题以猪血为研究对象，确定猪血红蛋白多肽的制取条件，并量化其特性，并将猪血红蛋白有限酶解制取血红素多肽，构建血红蛋白多肽与血红素多肽的复合体，并确定此复合体在低硝肉制品中的应用技术。
　　①尝试利用猪血生产肠、肉丸等肉制品中部分肉的替代品，即以血红蛋白肽来部分取代肉制品中肉的用量，从而在保证肉制品中蛋白质含量不降低的前提下降低生产成本；
　　②尝试利用猪血红蛋白肽与亚...
相关成果

标签云

相关机构

关于国科网   我们的资源   我们的服务   免责声明   常见问题    软件下载    成果登记   联系我们  
Copyright 2001-2020 All Rights Reserved© 国科网 版权所有
国家科技成果信息服务平台 主管单位：科学技术部火炬高技术产业开发中心
京ICP备09035943号-33 京公网安备110401400097
在线客服系统