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一种食用油脂增香的方法

2016年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
　　食用压榨毛油和浸出毛油经过这些精炼工艺处理后，特别是经过脱水和脱臭处理后，油脂中的天然芳香类物质往往损失殆尽，造成油脂产品失去了人们喜欢的浓郁香味或天然清香味。目前部分企业通过添加化学合成香精来改善油脂的风味，但该类香精只是由各种香气单体物质按照一定比例复配而成，其香味柔和性和持久性无法与油料的天然香味相媲美。同时，化学合成香精的添加还受到食品安全标准的严格限制和广大消费者的抵触，因此化学增香...
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