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一种用于焙烤食品的植物猪油及其配制方法

2016年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　猪油是我国食品加工以及家庭烹饪的主要原料油。然而，猪油含有较高胆固醇，且易氧化酸败“走味”，影响了食品安全性和货架期。目前，能够代替猪油用于焙烤食品的产品是起酥油。
　　本发明旨在针对传统起酥油和猪油在食用安全、货架寿命和制造工艺与设备方面的缺陷，对基料油、制造工艺及工艺设备进行简化和创新，提供一种食用安全性能良好、货架寿命性能令人满意、工艺操作方便和工艺设备简单的天然植物猪油的基...
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