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一种湘味辣椒酱的制备方法

2016年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　目前辣椒酱现有的生产能力还远不能满足市场需求。辣椒加工产业的总体情况是技术水平低，企业规模小，产业化程度低, 产品档次和附加值低，导致农民种植效益低。而本成果着重于产业化升级，实现“精细加工、深度利用”，通过市场化运作，通过提供技术集成优势、专利保护机制、实现产品附加值更高，获得更好的技术优势。
　　本成果确定了一种湘味辣椒酱的制备方法，对辣椒酱配方原料组成和加工工艺条件进行了研究...
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